1. 研削の均一性: 均一性はグラインダーの品質を判断する上で最も重要なことです。 研ぎムラはその後の抽出ムラの原因となります。 多くの場合、コーヒー粉の一部が完全に抽出されていませんが、一部の部分が過剰に抽出され、コーヒーが一杯になります. 最も一般的な問題の 1 つは、粗く挽くと微粉末が生成され、苦いコーヒーが発生することです。 優れたグラインダーにも微粉現象が存在しますが、一部のローエンド グラインダーでは微粉現象が特に顕著です。
2. 粉砕中に発生する熱: コーヒー粉の芳香物質は非常に揮発性が高く、粉砕中の熱は揮発を加速します。 優れたグラインダーは、適度なトルクで熱を一定の範囲内に制御できます。 しかし、自宅でコーヒーを飲む場合、少量の豆だけを挽くだけで、熱の影響は無視できます.
3、研削速度：これ以上言う必要はありませんが、時間と労力が多ければ多いほど良いです。 ただし、ローエンドのグラインダーの中には、効率を向上させるために単純に速度を上げることに依存しているものがあることに注意してください。 優れた豆挽き機は一般に、低速と高トルクにより、熱生成と効率のバランスを実現します。
一方、比較的均一な粒子を取得する必要がある場合は、挽いたコーヒーを選別することも経済的で実用的な方法です. また、電流など多くの外的要因の干渉により、モーターの速度が不安定になります。 単一のグラインダーに完全に依存して粒子サイズを制御するのは信頼性が低いようです. もちろん、主なことは経済的ではありません！
